Как да произвеждат консерви личи в тежки сироп

Технология за обработка на консервирани личи

Консервирани личие вид на консервирани плодове с основния материал на личи. Litchi плод е субтропичен плодни дървета, полупрозрачен крем, сладък вкус. Консервирани каши личи може да компенсира белите дробове, сърцето, далака и стомаха.

Подбор на суровините

Осем или девет зрели плодове са избрани и повечето от кори са ярко червено, и Зелената част не трябва да бъдат превишавани.

1/4 от повърхността на плода. Избрани след сортиране, обикновено разделени в повече от 3.2 cm и 2.8-3.2 см, две. По-малко от 2,8 см, използвани като суровина за личи сок. Плодовете трябва да бъдат свежи и изисква да бъдат експедирани до завода в рамките на 24 часа след събирането им, не повече от 36 часа по-късно. В завода да изберете всякакви плодове, дребни плодове, перикарпа Браунинг меко гниене или плесен вода разрушаване, да се премахне.

Почистване на суровини

Измийте с вода първо, след това с 0,1 % разтвор на калиев перманганат се накисва за 5 минути и след това изплакнете дезинфекция, потокът от 5 минути. Потапяне операция трябва да бъдете внимателни, не действат кора, за да се избегне замърсяването на целулоза.

Пилинг и премахване на ядрото

С размера на цилиндър ядрото (размер 1.5-1.6 см в диаметър, диаметърът на 1.3-1.4 см, главата края и опашка с нож в остри) пинцети, се вмъква в цилиндъра през базовата подравняването на главата или главата до кора размер, леко включване , да не сила твърде много, да се докоснат ядрото на. Заедно с върха на тръбата се вкарва в чрез нарязани леко да кръг, направи плътта напълно отделена от ядрото и след това използвайте пинсети ядрени, от близо до входа на пещерата да откъсне кожата на изчакване. В операцията да запази целостта на плътта. Когато ядрото е лишен, пулпа се поставя незабавно в чиста вода, не са заразени и да се избягва контакт с някакви железни инструменти. Със затваряне на каша с кора, пулп около 2 килограма на пот, следващата стъпка.

Сортиране и окачествяване

Отстранете кожата и да го проверите. Вземете счупени плътта, ако има ядрен чип, ядрената мембрана и ядрени дръжка на месото.

Консервирани каши личи

Консервирани каши личи

Вие трябва да го нарежете с ножица. Сложете готовите пулпа в порести сито (не повече от 4 Джин на сито) и изплакнете в течаща вода. Колкото по-къс-добре, по-добре не повече от 2 минути. Пулпа след пилинг и премахване на ядрото трябва да бъдат класирани и изплакват в 12 минути, за да сведе до минимум времето на контакт с въздуха. След изплакване, след това изпраща на резервоара, не може да бъде изоставането. Колкото по-дълго на работния процес е, по-добре, в противен случай, това ще повлияе на зачервяване на пулпата.

Целулоза консервната

567 грама (108 Двойна) обикновен може тялото и киселинно покритие желязо обхващат. Празен резервоар трябва да се почистват първо и след това стерилизирани чрез вряща вода. Теглото на месото е 330-335 грама на кутията, и туба незабавно се изпраща на захар вода.

Захар, вода

Като течен консерви сироп вътрешния пълнеж, температура при 20 градуса C, захар, течен Baume са измерени за 30 %, с лимонена киселина, съдържаща разтвор на киселина ще се коригира до 0.2 %, захар излива в резервоара по 242 грама захар, изсипва в не по-ниска температура от 75 градуса C.

Печат на отработените

След попълване на захарта, тогава то се изпраща до полето на отработените газове. Полето на отработените газове е изпълнен с пара, а температурата е около 90 градуса. Времето, през което консерви преминават през полето на отработените газове е около 6-7 минути. След преминаване на полето на отработените газове, температурата на резервоара може да достигне 75 градуса или повече. С незабавното изпускателна система, запечатана със запечатване машина запечатване проверка запечатване е добър, стерилизация трябва да бъдат в рамките на 10 минути след запечатване.

Стерилизация и охлаждане

Сварете водата в котела пастьоризация, след това пуснати консерви в нея и след това работа на топла вода над гърне отново. Когато водата е reboiling, времето се изчислява и е завършен в 3 минути. Целият процес на стерилизация се изисква да бъде завършен за 10 минути. След стерилизация консервна фабрика храна могат да бъдат закачени, бързо поставени в охлаждащ басейн, охлажда с вода, и температурата на ядрото може да бъде намален до по-малко от 30 градуса. По-кратък охлаждане време, толкова по-добре плодовете ще стане червена.