Производствен процес на морски гъби

Маринованигъбив саламура се приготвя в предварително 22 градуса Baume солена саламура. С 100 kg на водите (необработена вода) добави 40 кг на сол, като се разбърква да се разтвори, липсата на сол сол, за да се постигне соленост, утаяване, примес резерв. Зависимост от тежестта на сварени гъби с 60 % и 10 % бели солена саламура, след 48 часа от потапяне, сол стабилност в 15 ~ 16 градуса, гъби, отстранени при сортиране. Когато марината, умерено количество марината се налива в цилиндъра, после гъби, сол, слой сол на гъби. Варени гъби под резервоара винаги проверява соленост, цилиндър цилиндър под държава списък, времето и количеството ниво, соленост.

Суров материал лечение

След придобиването на пресни гъби гъба повърхността калта беше измити с 5/10000 - кокс разтвор на натриев сулфит (1000 кг на вода до 0.5 kkc). Измийте кал и примеси, след това в 5/10000 натриев metabisulfite разтвор изплакване за 1 минути, извадете в найлонови торбички облицована барел, опаковани в бъчви от пресни гъби, гъби трябва да се добави вода потапяне и след това се изпраща на завод или цех производство.

Изплакване

Преработени пресни гъби, своевременно в статичен или течаща вода, изплакнете изплакнете да достигне края на 3 ~ 4, плаващи като остатъчна натриев metabisulfite, както и гъби в кошници, покрити с марля, за предварително приготвени.

Предварително приготвени

Двоен цилиндър неръждаема стомана пот или пара изгаряне на бобината, готвач (гъби къща предлага големи алуминиеви пот готвене). Предварително приготвени течност на всеки 100 кг вода се добавя към 5 ~ 7 кг сол или еквивалентни солена саламура (потапяне гъби коса саламура) кипене, след като измити в предварително сварени гъби цилиндър предварително сварени, да се вари с цедка обръщане нагоре и надолу , гъби дори зрели, около 6 ~ 7 минути, премахнете охлаждане. Предварително приготвени преварена вода може да добави 3 % 5 ~ 6 пъти, но трети пъти от сол в гъби след (или саламура) добавете сол. Не е твърде много използване на предварително сварени солена вода, в противен случай тя ще засегне цвета. Precooking времето зависи от това дали е варени гъби сърцето, и най-добрите гъби трябва да бъдат предварително приготвени отделно.

охлаждане

Готовото гъби са непрекъснато охлаждане в течаща вода или в останалата част от студена вода. Докато няма температурна разлика между ръка докоснете гъби тялото.

Класификация

Класификация на наличните класификатор на екрана, или чрез ръчно сортиране, неговите спецификации (варени гъби диаметър) се определя съгласно Международния и вътрешния пазар стандарти трябва да бъде, обикновено 3 ~ 5 клас: клас Б 1 ~ 2 см, 2 ~ 3 см, 3 см над C ниво, D ниво, E (нестандартни) голяма деформация, тънка кожа, отворен чадър. Големият смъквам, дръжка.

Сортиране

След пресяване на машината трябва да се качват всички степени от изкуствен подбор. Малформации, подбедрица и чадър могат да се качват като Д ниво (извън гъби), след това се нарича и барел.

Барел

Варено месо трябва предварително с 40 % сол кипене топене, соленост до 22 градуса, на охлаждане и утаяване с марля след филтриране, Добавяне на 2 % лимонена киселина. Барел ще бъде осолени гъби с халоген, Baume амперметъра да измерва времето, изразходвано в бъчви на халогенни степен 22 градуса 15 ~ 16, соленост на 18 градуса, 20 градуса с цевта на халогенни. След това претегляне в капки халогенни разединяване преобладават, барел монтирани физиологичен количество опаковъчни контейнери и изисквания за износ, броят трябва да е достатъчно, не повече, не по-малко. Гъби в пластмасови барел, барел устата с бамбук и други предмети, плаващи в гъби лазаня, пресовани в саламура и посочват клас. Барел да проверите нивото на съответствие, трябва да винаги да проверявате, добави достатъчно саламура, съхранени 3 ~ 4 дни след преминаване на фабриката инспекция.

производство

Гъби суровини може, поради сезонни производство на гъби е много силен, и е очевидно връх плодни период, производственият капацитет на консервен комбинат Ко, суровини често наситени, че част от гъби обработката навреме не може. Обработката на морски гъби е полезно да се реши леко проблема за производство на гъби и облекчаване на пазара, и могат също да бъдат експортирани директно. Оборудване за обработка на морски гъби е малък, и технологията е проста. Тя може да бъде произведен от колективно и индивидуално.