Как да си направим консервирана сладка царевица

Ще разгледаме няколко рецепти, както и няколко различни начина за приготвяне на консервирана царевица. Първо, нека разбием няколко митове, които са се привързали към тези блестящи жълти ядра.

Обикновени консервирани царевични митове

Преди да се приготвим, нека да взривим няколко митове, нали?

Мит # 1: Сладката царевица е зърно, така че трябва да е лошо за мен?

Първо, не всички зърна са лоши. Второ, сладката царевица всъщност не е зърно, така или иначе. Е, не през цялото време.

Когато се събират рано за човешка консумация, те се считат за зеленчуци, защото, за разлика от царевицата, се събират, когато са незрели и в "млечната фаза", а не се оставят да изсъхнат и да изсъхнат. Изсушените ядки, събрани за производство на брашно и такива се считат за зърнени култури.

Мит № 2: Цялата царевица е генетично модифицирана

Всъщност не е така. Отново объркването се дължи на полевата царевица, която е силно засегната от генетичната модификация. Сладката царевица е предимно царевица, която не съдържа ГМО, но все пак трябва да проверявате етикетите си, тъй като съществува ГМО сладка царевица.

Мит # 3: Сладката царевица е пълна със захар, затова трябва да се избягва

Сладка царевица има справедлив удар на захар в нея, иначе това име би било малко подвеждащо, но трябва ли наистина да го избегнете? Е, за начало захарта е естествена, така че е далеч по-добре от рафинираното муцуна (при условие, че проверявате кутийката, за да покажете, че тези досадни производители не са добавили такива).

Второ, другите храни, които обичаме, като ябълки, банани, смокини и дати, имат много повече захар в тях, отколкото сладката царевица, но все още сме свикнали с тези лоши момчета.

Мит 4: Консервирането унищожава всички хранителни вещества

Сега, преди да се разболеете от мен, позволете ми да кажа, че по никакъв начин не казвам, че трябва да предпочитате консервираните продукти да са пресни. Никога не бих казал това. Винаги съм свиквал за важността да ям правилни цели храни, които са имали минимален човешки смут. Въпреки това, консервираните зеленчуци могат да бъдат полезно нещо в случай на извънредни ситуации, но има опасения дали не жертвате хранителни вещества за удобство, когато ги използвате със сигурност.

За щастие, проучванията показват, че нивата на хранителните вещества остават относително стабилни в консервираните продукти, благодарение главно на липсата на кислород, което води до бързо влошаване на свежите плодове и зеленчуци. Всъщност пресните продукти могат в някои случаи да бъдат по-малко хранителни, отколкото в консервираните продукти, в зависимост от начина, по който са били съхранявани, преди да ударят плочата ви. Eek!

Важното нещо, което трябва да запомните, е да се уверите, че купувате само консервирана царевица, която няма нищо в калай, различна от царевица и вода. Без сол, без захар!

Мит # 5: Консервираната царевица има нулеви ползи за здравето

Не е вярно. Консервираната царевица всъщност има доста неща за нея. Едно от забележителните ползи за здравето на консервираната царевица е фактът, че тя може да помогне за предотвратяване на очните болести благодарение на високите си антиоксидантни стойности. Каротеноидите като лутеин и зеаксантин са тези, които дават на царевицата блестящо жълто оцветяване, но също така могат да помогнат за намаляване на риска от макулна дегенерация.

Сладка царевица също е с високо съдържание на фолиева киселина или витамин В9. Този основен витамин може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, намаляване нивата на холестерола и дори да намали риска от инсулти.