Как да правите праскови

Само защото пресни праскови са само през сезона няколко месеца от годината, не означава, че не можете да се насладите на праскови през цялата година. Прасковите за консервиране се правят лесно - просто поставяйте обелени праскови в сироп. Дадохме ви няколко варианта за сироп, но това, което някога сте избрали, ще донесе ярко лятно слънце, когато отворите буркан в средата на зимата.

Можете да ядете консервирани праскови направо от буркана или да ги използвате в десертни и салатни рецепти. Едно от любимите ни опростени препарати за консервирани праскови е да поставите прасковите половинки на тиган, поръсете с кафява захар и нагоре с легло от масло преди да ги въртите. След това намалете сиропа в тиган, разбъркайте малко канела и няколко парченца масло и се насладете с паунда и сладолед.

Консервирането е лесно! Въпреки че е хубаво да имате домашен комплект за консервиране, всичко, от което наистина се нуждаете, е следното:

За да направите 7 литра праскови (1 партида):

Около 17 кг пресни, узрели, праскови

7 стерилизирани квартални буркана

7 чисти пръстена, 7 нови капака

Водна баня

захар

Дрънкалка, или някаква клечка, за да вдигнеш горещите буркани от водата

Инструкции:

Уверете се, че бурканчетата и пръстените са чисти и стерилни (просто ги поставете в съдомиялната машина един час преди да започнете). Уверете се, че имате нови, неизползвани капаци за правилното запечатване.

Напълнете резервоара за водна баня и го поставете на печката на средно висока температура, за да доведете водата до кипене.

Напълнете отделна голяма саксия с вода и я изсипете. Добавете прасковите към горещата вода (на партиди, ако е необходимо) за около 2-3 минути. (Това ще помогне да разхлабят кожите, което ги прави наистина лесни за лющене).

Премахнете прасковите в купа и изплакнете с много студена вода. Обелете прасковите (Кожата трябва да излезе наистина лесно). Извадете ямата и ги нарязайте на големи резени.

Напълнете вашите буркани с праскови, докато ги изрежете. Можете да ги напълнете доста добре и леко да почукате на бутилката на плота, за да им помогнете да се установят в бурканите.

След това поставете малък съд с вода, за да заври. След като кипете, добавете новите си капачета и за около 5 минути за да разхлабите печат.

Междувременно направете прост сироп, който да добавите към прасковите буркани. Смесете 2 чаши захар с 6 чаши гореща вода. Разбъркайте добре, за да разтворите захарта. Изсипете някои от обикновения сироп във всеки буркан, оставяйки горния слой от 1/2 ". Внимателно докосвайте бурканите, за да освободите въздушните мехурчета. Напълнете с повече сироп, ако е необходимо, за да покриете плодовете, като оставите 1/2 "място в горната част на буркана.

Почистете страниците и джантите на бурканите с чист парцал. Поставете горещ капак здраво върху всеки от бурканите. Защитете с пръстените.

Използвайте буркани или клечки за леко поставяне на буркани в горещата водна баня. Добавете още вода към водната баня, ако е необходимо, за да покриете върховете на бурканите. Покрийте с капака и върнете водата на кипене. След като кипете, обработвайте бурканчетата за 25 минути.

Поставете голяма кърпа или дисплей на плота. След като изтекат 25 минути, използвайте щипци или буркани за преместване на бурканите върху кърпата, за да почивате.

След час-два можете да проверите печатите, за да сте сигурни, че всички са запечатани правилно, преди да ги съхранявате. При натискане на центъра на капака трябва да се запечата. Ако чуете или почувствате, че поп назад изобщо не се запечата добре, трябва да охладите бутилката и да я изядете скоро.

Оставете бурканчетата да се охладят напълно, преди да ги съхранявате на сухо място.