АНАЛИЗ НА ПАЗАРА НА ЧЕСЪН

Размерът на пазара на чесън се очаква да бъде 539,35 милиона щатски долара през 2024 г. и се очаква да достигне 616,2 милиона щатски долара до 2029 г., с общ годишен темп на растеж от 2,70% през прогнозния период (2024-2029). Нарастващото потребителско търсене на здравословни полуфабрикати без компромис с вкуса и текстурата, съчетано със способността на чесъна да остава стабилен при съхранение, без да променя вкуса, стимулира растежа на пазара. Търсенето на чесън нараства в различни индустрии, като преработвателната промишленост, където продажбите на кисели краставички и къри продукти са високи. Чесънът също се използва широко в билкови продукти, включително пасти и лекарства. Този зеленчук е известен и с употребата си като овкусител в различни ястия. Въпреки това, колебанията в цената на чесъна, дължащи се на различни климатични и политически фактори, възпрепятстват пазарния му растеж. Чесънът е най-важната култура в много азиатски страни. Следователно Азиатско-тихоокеанският регион доминира на световния пазар по отношение на консумацията на чесън. Чесънът се консумира във всяко домакинство и се използва в преработвателната промишленост. Огромното търсене на чесън на прах поради различните му приложения в хранително-вкусовата и здравната промишленост движи пазара. Използва се и в различни хранителни продукти като лютеници, кисели краставички, къри на прах, зеленчукови кърита, месо и месни продукти, доматено пюре и др. Китай е основният производител на чесън, произвеждайки 20,7 милиона тона през 2020 г., следван от Индия с 2,9 милиона тона, според Организацията по прехрана и земеделие. Другите три най-големи производители на чесън включват Южна Корея, Египет и Русия.

Според Световната здравна организация редовният прием на чесън може да намали риска от рак. Чесънът може да се консумира пресен или да се използва в преработвателната промишленост. Използва се и в различни хранителни продукти като лютеници, кисели краставички, къри на прах, зеленчукови кърита, месо и месни заготовки, доматено пюре и др. Суровият чесън се използва в продукти от второ поколение като чесън на прах, чеснова сол, чеснов оцет, крутони със сирене с чесън, чипс от чесън, хляб с чесън и др. Следователно се очаква пазарът на чесън да генерира устойчиво търсене през прогнозния период. Освен това чесънът на прах се използва и като билково лекарство. Бумът на домашното готвене увеличи търсенето на чесън, а последващото увеличение на производството предполага, че доставчиците са готови на предизвикателството. Базата данни, публикувана от ITC Trade Map, показва, че глобалният внос на чесън през 2021 г. е бил 3 242 679 щатски долара, което е увеличение от приблизително 5,3% спрямо предходната година. Чесънът играе много важна и важна роля в световната търговия. Това се доказва от увеличението на реколтираната площ от културата, която достигна съответно 1 585 933, 1 629 344 и 1 631 869 хектара през 2018, 2019 и 2020 г. Според Организацията за прехрана и земеделие на Обединените нации, общото световно производство на чесън през 2020 г. е 28,1 милиона тона, което е увеличение от приблизително 3,9% спрямо 2018 г. Значителното увеличение на прибраните площи и производството се дължи на голямото търсене на чесън поради широката му гама от приложения, хранително-вкусовата промишленост и здравната промишленост движат световния пазар.