Консервирана скумрия - здравословен хранителен избор

Скумрията може да бъде консервирана във вода, солена вода, доматен сос, зехтин и други растителни масла. Разбира се, прясна риба вкус много по-добре в сравнение с консерви риба.

Като източник на по-слаб рибен протеин, много хора предпочитат скумрия, консервирана в солена вода, докато скумрията се консервира в различни масла или доматен сос, който по принцип избягват. Скумрия в консерви от зехтин много по-добре от скумрия, консервирана в солена вода, но също така е много по-калорична - една супена лъжица зехтин има около 15g - 135 kcal. За да намалите количествата мазнини в такава консервирана скумрия, много хора слагат консервирана риба в цедка и я измиват с помощта на пресен сок от лимон. От друга страна, тези, които се притесняват за нивата на натрий, трябва да изберат скумрия, консервирана в чиста вода - тя може да е почти безвкусна - просто вкус на риба, но тези кутии съдържат само рибното месо и обикновената вода.

Съдържанието на живак в консервираната скумрия е сравнително ниско, особено в сравнение с нивата на живак на големите хищни видове като риба тон или марлин. Някои видове скумрия, като скумрия, могат да имат умерени нива на кадмий, живак и други тежки метали и замърсители.

Например, докладите на FDA (Food and Drug Administration) от 1990-2010 г., посочват, че нивата на живака в рибата меч:

- 0,995 PPM (части на милион) средно

- максимум 3,220 PPM

Това е статистика за 636 мостри.

Статистика за живака в скумрия:

- 0,730 PPM средно

- максимум 1,670 PPM

Това са статистически данни за 213 проби.

Нива на живак в атлантическата скумрия:

- 0,050 PPM средно

- максимум 0.160 PPM

Това е статистика за 80 проби.

Според Националния съвет за защита на природните ресурси (NRDC) и FDA, децата, бременната жена и жените, които се опитват да забременеят, трябва да ядат не повече от:

- Скумрия царевица - обикновено този вид скумрия трябва да се избягва,

- Скумрия (испански, Персийския залив) - консумират не повече от три 180 г (6 унции) порции на месец,

- Скумрия (Северна Атлантика) - консумират не повече от две 180 грама (6 унции) порции на седмица.

Други хора могат безопасно да следват тези препоръки - в края на краищата, това, което е безопасно за деца и бременни жени, също е безопасно за другите. Скумрия от много по-чисто море (например в някои части на Средиземно море) може да се консумира по-често - е много важно да се четат етикетите и да се спазват препоръките относно нивата на живака в рибата.

Ако сте твърд печелец и искате да наддавате на тегло, за предпочитане мускули, след това добавете източник на по-прости въглехидрати като картофена салата, сладък картоф, кафяв ориз и т.н., за да увеличите дневното количество калории - според вашия диета план. Такива ястия осигуряват повече калории и са по-лесни и по-бързи за храносмилане.

Въпреки че точните хранителни стойности зависят от видовете скумрия, риболовни райони, сезони и т.н., консервираната скумрия е чудесен източник на рибни протеини, мастноразтворими витамини (като витамин D), минерали и здравословни мазнини и трябва да бъде част от здравословното хранене на всеки, стават и пазят. Просто бъдете внимателни относно това, какви видове скумрия консумирате ...

Патрик Майер е силен треньор и спорт специалист по хранене, специализиран в обучението и храненето както на начинаещи, така и на напреднали стажанти. За да остане здрав и здрав, той силно препоръчва физическа активност, правилно хранене и хранителни добавки.