Как ще се съхраняват гъбите

Гъбите са богати на аминокиселини, протеини и вкусни. Но дишането на бисорда е буйна, при стайна температура бързо се отваря чадър, кафяво, вкус, качество на корупцията, само за краткосрочно съхранение. Изсушените гъби лесно се запазват, но хранителната стойност се намалява и сериозна загуба може да бъде причинена, когато обработката не бъде преработена във времето. Следователно трябва да се вземат мерки преди продажбата и обработката на складирането и транспортирането след прибиране на реколтата, за да се предотврати спад в качеството на гъбата. Много разновидности гъби, обикновена гъба, неприятни едоди, гъби, гъби, гъби и др.

Подходящото условие за съхранение на гъби е 0 влажност и 95% относителна влажност. Водната загуба на гъби е свързана с черна дръжка и отваряне на чадъри. Загубата на вода може да се намали чрез опаковане или поддържане на относителна влажност над 95%. Складирането на газ може да попречи на загниването на гъбите. Контролът на кислорода и 5-10% въглероден двуокис в 2-4% е от полза за поддържането на бялото и удължаването на срока на съхранение на гъбата. Солариум, лимонена киселина, аскорбинова киселина, серен диоксид или топлинна обработка с пара могат да пасивират активността на полифенолоксидазата и да предотвратят ензимното кафтиране. При съхранение и транспортиране трябва да се избягват метални контейнери, за да се предотврати появата на гъби.

(1) спонтанен пренос на гъби в полиетиленовия плик с дебелина 0,04-0,06 mm, чрез самото дишане на гъбата, за да предизвика хипоксична и висока среда на въглероден диоксид в торбичката. Пакетиращите торби не трябва да бъдат твърде големи, обикновено в пълен капацитет 2 - 4 Jin, при 0 градуса по Целзий в продължение на 5 дни, за да запазят същото качество.

(2) гъбите бяха опаковани в полиетиленови торби с дебелина 0,04-0,06 mm, напълнени с СО2 и напълнени с азот и въглероден диоксид. Те се съхраняват съответно между 2-4% и 5-10% и тяхното отваряне и зачервяване може да бъде спряно при 0 ° С.

(3) вакуумната опаковка е опакована в полиетиленова торбичка с дебелина 0,06-0,08 милиметра, а истинската въздушна капка е с ниско съдържание на кислород и може да се съхранява в продължение на 7 дни при 0 ° С.