Как да си направим шампионска гъба в саламура

Предварително се приготвя метод за солено-гъбично осоляване с 22 градуса саламура. Добавете 40 кг сол със 100 кг студена вода (сурова вода) и разбъркайте, за да се разтвори. Солеността не е достатъчна за добавяне на сол. Според теглото на варени гъби, използвайте 60% халогенид и 10% бяла сол. След 48 часа накисване, когато солеността е стабилна при 15-16 градуса, извадете гъбите за селекция. Когато се маринова, изсипва се подходящата саламура в купата, след това се спуска гъбата, добавя се солта, слой слой сол гъби. След като узрелите гъби се поставят в бутилката, солеността трябва да се проверява често. Цилиндърът е изписан на цилиндъра, показващ времето, количеството и солеността на бутилката.

Веднага след закупуването на пресни гъби, гъбната повърхностна кал се отстранява с разтвор от 50 000 кг натриев сулфит (0,5 кг натриев пиросулфит на 1000 кг вода). След измиване на калната смес се изплаква в разтвор на натриев пентаметит за 1 минута. Премахнете пресните гъби от найлонови торбички в кофа, облицована с найлонови торбички. Добавете вода, за да накиснете гъбите и да ги изпратите в преработвателното предприятие или цех за производство.

Готвеният халогенид трябва да се вари и предварително се разтопява с 40% сол, със соленост от 22 градуса. След филтруване с марля за охлаждане и утаяване трябва да се добавят 2 cit лимонена киселина. Разтворът от кисели гъби се измерва веднъж с уред за измерване на бауме при пълнене на кофата. Саламура на кофата със соленост от 15-16 градуса е 22 градуса, соленият соленост е 18 градуса, а саламурата е 20 градуса. След това се претегля, вземи халогенни прекъсната линия като стандарт, броят на солените води на барел се определя от опаковката на контейнера и изискванията на вътрешните и външните продажби, количеството трябва да е достатъчно, не твърде много, не е твърде , След като гъбата се натовари в пластмасова кофа, гъбата, плуваща на повърхността на соса, се притиска в соса с бамбукови парчета и други неща в устата на кофата, след което се маркират маркировките. След натоварване на цевта е необходимо да се провери дали сортът е в съответствие или не, а също така да се проверява редовно, да се добави достатъчно саламура и да се съхранява за 3-4 дни след преминаване на инспекцията.