как да направите консервиран крушов пълнеж

как да направите консервиран крушов пълнеж

Пълнене на круши

24 чаши нарязани на круши

5 1/2 чаши захар

1 1/2 чаша Clear Jel®

2 ½ чаша студена вода

5 чаша ябълков сок (може да се използва и крушово или бяло грозде)

3/4 чаша бутилиран лимонов сок

1 Т. канела

3/4 тона. индийско орехче

Качество: Използвайте твърди круши.

Добив: 7 кварта

Подготовка: Измийте, обелете и ядрото. Пригответе резени с широчина 1/2 инч и поставете във вода, съдържаща аскорбинова киселина, за да предотвратите появата на кафяво. Сварете вода и добавете всяка партида круши за 1 минута, след като водата се върне на кипене. Изцедете, но отоплявайте плодове в покрита купа или пот.

Готвене: Комбинирайте захар, Clear Jel® и подправки в голяма кана с вода и ябълков сок. Разбъркайте с миксер и гответе на средно висока температура, докато сместа се сгъсти и започне да балон. Добавете лимонов сок и кипете 1 минута, като се разбърква непрекъснато. Извадете от топлина. Сгънете в изцедени резенчета круши и незабавно напълнете горещите буркани със смес.

Запълване: Забележка: Работи добре, ако добавите част от буркана във фунията и използвайки пластмасовата си шпатула, за да издърпате пълнежа и да отстраните въздушните мехурчета, докато изкарате буркана с всяка лъжичка. Попълнете до 1 ½ "горно пространство. Ако е необходимо, коригирайте горното пространство. Забършете джантите с буркана хартия. Нагласете капака и го обработвайте незабавно.

Обработка: Процесирайте в консервна кутия с водна баня за 25 минути при пълно валцуване. Изчакайте 5 минути, извадете и поставете върху кърпичката за една нощ без спокойствие. На следващия ден извадете пръстените и чистите буркани и маркирайте с име и дата на рецептата. Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място. Тази рецепта ще направи 6 - 7 кварта.