колко дълго се правят консервирани сардини веднъж отворени

Рибното хранене е богато, се дължи на високото съдържание на протеини, съдържа б витамини и минерали, като калций, цинк, селен, йод и тъй като мазнините са богати на миглите на 3 мастни киселини, плавателен съд и да насърчава доброто умствено развитие.

Тъй като рибата е богата на протеини и различни хранителни вещества, ниска киселина, особено лесно да се размножават бактерии, така и консервирайте под 115-121 ℃ висока температура и стерилизация под високо налягане. Тази висока температура има слаб ефект върху протеина, но може да причини много витамини от вида B. Поради това съдържанието на витамин В1 в консервираната риба може да бъде намалено до около половината от прясната риба и ще продължи да се намалява при дългосрочно съхранение.

Високата температура и нагряването под високо налягане правят рибните кости меки и меки, така че калцийът в тях се разтваря. В резултат на това количеството калций в консервираната риба се е увеличило с повече от 10 пъти, включително желязо, цинк, йод, селен и други минерали.

Специалистите по храненето посочват, че когато консервираните сандвичи от риба и риба тон се държат на пазара от дълго време, лесно е да се произведе вещество, наречено хистамин, което може да доведе до хранително отравяне.

Отделът по хигиена на храните и околната среда посочи, че хистаминът е произведен от хистидин в риба. Има много хистиди в морската риба, като риба от бамбук, риба тон, есен, нож, сардина, риба, херинга, плоска риба, скумрия и др. Тези риби съхраняват за дълго време, температурните условия и подходящи за думи, ще произвеждат голям брой бактерии, хистидин карбоксил на разстояние до хистамин и видове хистамин материал -, saury, причинява отравяне.

Хистаминовото отравяне е по-тежко от общото отравяне с храна и може да предизвика флъш, замаяност, главоболие, паника, стягане в гърдите, задух, гадене, повръщане, диария и други симптоми. Някои тежки случаи на уртикария, преглъщане и диспнея, разширени ученици и дори смърт.

В сравнение с прясната риба, консервираната риба е по-вероятно да причини отравяне с хистамин, тъй като те съдържат високи нива на вода и свободен хистидин и са склонни към влошаване. Проучване, проведено от хонконгския отдел за хранителни продукти и хигиена на околната среда, установи, че местният пазар за риба тон, сардини, скумрия и аншоа съдържа в различна степен хистамини. Съдържанието му обаче обикновено е в безопасни граници. Но ако потребителите да ги купят в дома, при стайна температура (22 ℃ - 23 ℃) в продължение на 24 часа, или депозирани под 33 ℃ околната среда след 4 часа, съдържанието на хистамин може да бъде значително увеличено, лесно е да доведе до отравяне.

Проучването също така установи, че рибата тон риба сандвич съдържанието на хистамин е малко по-висока от консервираната риба, тя е свързана с него в процеса на производство, необходима е чрез изкуствена обработка, ако не почиствате измива ръчно или висока стайна температура, времето за съхранение е дълго и т.н., могат да допринесат за резултата.

Експерти посочват, че температурата е ключът към образуването на хистамин, като по този начин да се купува обратно или консерви риба тон риба сандвич трябва да се съхраняват под 4 ℃ околната среда, не можете да запишете твърде дълго. По-специално, сандвичите от риба тон не трябва да се продават на клиенти при стайна температура повече от два часа. Освен това, след като се образува хистамин в рибата, не е лесно да се премахне начинът на готвене и отопление, така че хората по-добре да не поемат шансове.