как се приготвят консервирани гъби

как се приготвят консервирани гъби

процес на производство на консервирани гъби :

1. Бране

2. Сортиране и сортиране: Болните, повредени, наранени, спаружени и зачервени гъби се изхвърлят \ t

3. Измиване: измийте 3-4 пъти в студена течаща вода

4. Бланширане: бланшира в кипяща вода за 2-3 минути, последвано от незабавно охлаждане в студена вода, или бланширане с пара.

5. Запълване на кутии

6. Приготвяне на саламура: прецененият горещ разтвор на саламура от 2% готварска сол, 1% захар и 0.05% лимонена киселина се добавя до ръба на консервата.

7. Изчерпване: консервите са изтощени, за да се премахне задържаният въздух.

8. Зашиване: След това запечатаните кутии се поставят с главата надолу, за да се стерилизират затворените капаци.

9. Стерилизация: Това се постига чрез обработка на херметически затворените кутии при налягане от 15 lbs PSI за определен период от време.

10. Охлаждане: Охлаждането на консервите се извършва веднага след стерилизация в студена течаща вода до стайна температура.

11. Етикетиране и съхранение: Съхранява се на сухо и хладно място и се намазва с грес. Консервите се съхраняват при стайна температура в продължение на 8-10 дни.