Ползи за здравето на консервираната царевица

Ползи за здравето на консервираната царевица

При 86 калории на 100 грама захарните царевични зърна имат умерено високи калории в сравнение с други зеленчуци. Но пресните сладка царевица има много по-малко калории, отколкото при царевицата и други зърнени култури като пшеница, ориз и т.н. Калориите им идват главно от прости въглехидрати като глюкоза, захароза, отколкото сложните захари като амилоза и амилопектин, в зърнените култури.

Сладка царевица е зърнени храни без глутен и може да се използва безопасно при индивиди с целиакия подобно на ориз, quinoa и др.

Захарната царевица се характеризира с висококачествен профил на фитонутриране, включващ диетични фибри, витамини и антиоксиданти в допълнение към минералите в скромни пропорции. Той е един от най-добрите източници на хранителни влакна, 100 грама ядки носят 2 грама или 5% от дневните нужди от диетични фибри. Заедно с бавните храносмилателни комплексни въглехидрати, диетичните фибри в храната спомагат за регулиране на постепенното повишаване на нивата на кръвната захар. Обаче царевицата, в съответствие с ориз, картофи и т.н., е една от хранителните продукти с висок гликемичен индекс, ограничавайки нейната власт като главна хранителна съставка при пациенти с диабет.

Жълтата царевица има значително по-високи нива на фенолни флавоноидни пигментни антиоксиданти като ß-каротини и лутеин, ксантини и криптоксантинови пигменти заедно с витамин А. 100 g пресни ядки осигуряват 187 IU или 6% от дневното изискване за витамин А. Като цяло; тези съединения са необходими за поддържане на здравата мукоза, кожа и зрение. Консумацията на натурални храни, богати на флавоноиди, помага за предпазване от рак на белите дробове и устната кухина.

Царевицата е добър източник на фенолния флавоноиден антиоксидант, феруловата киселина. Няколко изследвания показват, че феруловата киселина играе жизненоважна роля за предотвратяване на рак, стареене и възпаление при хора.

Също така съдържа добри нива на част от ценната група В-комплексни витамини като тиамин, ниацин, пантотенова киселина, фолати, рибофлавин и пиридоксин. Много от тези витамини функционират като ко-фактори за ензимите по време на субстратния метаболизъм.

Освен това съдържа здравословни количества от някои основни минерали като цинк, магнезий, мед, желязо и манган.