Саламурено гъби в бутилирани

Осоляване метод насаламурено гъбитрябва да подготви 22-градусов солена саламура от Baume предварително. Тоест 100 килограма със студена вода (сурова вода) се добавя към 40 килограма сол, разбърква и разтопи, соленост е недостатъчна, за да добавите сол за постигане горните соленост и сместа се утаява и премахнати. Според теглото на варени варени гъби халогенни 60 % и 10 % бяла сол са били използвани за 48 часа, и когато соленост е стабилно на 15-16 градуса, гъбите са били взети за сортиране. Когато туршии, Изсипете подходящи саламура в резервоара, след това добавете гъби, добавете сол и слой в слоя на сол. След приготвените гъби са в резервоара, соленост трябва да се проверяват често и бутилките трябва да бъдат изброени върху бутилката, като посочва времето на резервоара, нивото на количеството и соленост.