са зелен грах, добър за вас

Хранителна стойност

1. Зеленият грах е богат на ненаситени мастни киселини и соеви фосфолипиди.

Проучванията показват, че зеленият фасул е богат на антиоксиданти, които също помагат в борбата с възпалението. Зеленият фасул осигурява на тялото два вида флавоноидни антиоксиданти: катехини и епикатехин. Тези две вещества могат ефективно да премахнат свободните радикали в тялото, да предотвратят заболявания, причинени от свободните радикали, да забавят скоростта на стареене на организма и да имат противовъзпалително, широкоспектърно антибактериално действие. Зеленият фасул съдържа и два вида каротин: бета-каротин и бета-каротин. През 2010 г. центровете за контрол и профилактика на заболяванията установиха, че колкото по-високи са нивата на бета-каротин в кръвта, толкова по-дълъг е животът на индивида. Бета-каротинът е антиоксидант, който детоксикира и намалява риска от сърдечни заболявания и рак.

2. Зеленият грах е богат на сапонини, протеазни инхибитори, изофлавони, молибден, селен и други противоракови съставки, които могат да инхибират почти всички видове рак, включително рак на простатата, рак на кожата, рак на червата и рак на хранопровода.

В допълнение към протеините и фибрите, зеленият фасул е един от основните източници на витамин А, витамин С, витамин К и В. Зеленият фасул осигурява също малко количество калций, фосфор, калий, желязо, цинк, тиамин и рибофлавин.